Madeleines

Pastries
Producteur en commerce de bouche

87500 Saint-Yrieix-la-Perche

La madeleine de Saint-Yrieix_1 — ©Madeleines

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The madeleine de Saint-Yrieix is as famous as the madeleine de Commercy. Rumor has it that its history is linked to the tradition of the pilgrimage to Santiago de Compostela, when a young girl named Madeleine offered pilgrims an egg cake made from a scallop shell. This is the origin of the characteristic shape of this soft, fragrant cake.
In Saint-Yrieix, the "Bijou" and "Boule d'Or" manufacturers rub shoulders with craftsmen whose expertise contributes to the reputation and taste of the...